Tarta de leche merengada

Esta tarta es muy ligera, fácil y rápida ya que no hay que hornearla. Me recuerda al verano, cuando voy a la heladería a tomarme un batido de leche merengada, pero como aún quedan unos cuantos meses para eso habrá que disfrutar mientras de esta tarta!

INGREDIENTES

150  gr de azúcar

2 sobres de cuajada (o sustituir por gelatina)

400 ml de nata para montar

400 ml de leche merengada*

Galletas 

Mantequilla derretida

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta hacer una pasta que nos sirva para hacer una base en el molde desmontable, alisando con las manos y tapando bien las juntas. Reservamos en la nevera.

A continuación ponemos en un cazo a calentar la nata, el azúcar y la leche, excepto un vaso en el cual disolveremos los sobres de cuajada. Cuando empiece a hervir añadimos el vaso de leche merengada que teníamos reservado con la cuajada disuelta, mezclamos bien para que no queden grumos.

Vertemos sobre la base de galletas y cuando se temple un poco llevamos a la nevera un par de horas hasta que cuaje. 

*La leche merengada la venden en tetrabriks en los supermercados ya preparada. Si no la encontráis podéis añadir leche normal, ralladura de limón y canela en rama en el momento en que vayáis a calentar los ingredientes, y antes de montar la tarta se retira la canela en rama.