Galletas de chocolate sin mantequilla ni harina

Unas buenas galletas caseras ayudan a mejorar el día (sobretodo hoy que Blogger está que se sale...), para mi gusto mejor aún si son de chocolate. Además esta receta sencilla de pocos ingredientes no nos hará sentirnos culpables después de comerlas, ya que al igual que el cake del otro día, no llevan nada de mantequilla.

La textura es muy tierna y delicada, con el centro jugoso y un sabor a chocolate muy intenso.

* Como todos sabemos Blogger lleva un día de locos y se había borrado esta entrada, incluidos los comentarios.

INGREDIENTES (12 unidades pequeñas o 6 grandes)

85 gr de chocolate negro

1 clara de huevo

25 gr de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

Fundimos el chocolate en el microondas y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve, podemos añadir una pizca de sal o de cremor tártaro para que suban más fácilmente.

Añadimos el azúcar poco a poco, la vainilla y el chocolate fundido, integramos con movimientos envolventes.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Cogemos media cucharada sopera de masa (o una cucharada entera si queremos las galletas más grandes) y vamos colocando sobre la bandeja bien separadas para que no se junten al hornearse.

Horneamos durante 10 minutos a 170º.

Sacamos y dejamos enfriar sobre la misma bandeja.

{Al sacar las galletas del horno estarán muy frágiles, el centro quedará tierno y terminarán de hacerse fuera del horno si las dejamos}

{Para darle un toque crujiente a las galletas podemos añadir algunos frutos secos a la masa, como almendras, avellanas, nueces...}