Estamos en época de castañas y hay que aprovecharlas, que solo vienen una vez al año. Las suelo comer asadas al fuego, pero esta vez me apetecía cambiar y hacer algo diferente. Para hoy una receta muy otoñal, aunque el tiempo siga sin acompañar.
La receta es una adaptación del libro "Baking Made Easy" de Lorraine Pascale. La modelo y cocinera de la cadena BBC, donde está triunfando con su programa de cocina. Qué por cierto me encanta verla cocinar! Me compré el libro por sus vídeos y su manera de cocinar.
Tengo que decir que el libro está bien y las fotos muy cuidadas, además te pone las cantidades en gramos, que se agradece bastante. Pero me decepcionó un poco porque tiene pocas recetas originales que no haya probado o visto ya, la mayoría de ellas las tengo muy parecidas en montones de libros más, y se me hace un poco repetitivo. ¿O el problema soy yo que tengo varios libros y visito demasiados blogs? ¿Estaré ya saturada de ver siempre las mismas recetas? Puede que sí! Quizás el libro va dirigido a un público que adquiere su segundo o tercer libro de cocina.
De todas formas algunas si me llamaron la atención, como estas empanadillas. Me sorprendieron por el relleno y por el sabor, además ella prepara la masa casera con polenta, que tengo pendiente de probar también!
INGREDIENTES
20 obleas para empanadillas
1 cebolla
Media calabaza pequeña
1 diente de ajo
Un puñado de castañas
Un puñado de piñones
Un puñado de pasas
1 huevo para pintarlas
Aceite
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños con un poco de aceite.
Cuando empiece a cambiar de color añadimos la calabaza en pequeños trozos y el diente de ajo también cortado, y sofreímos.
Una vez todo esté sofrito añadimos las castañas en trozos, los piñones y las pasas, y dejamos al fuego unos 5 minutos más. Y finalmente salpimentamos.
Retiramos del fuego y reservamos. Mientras vamos precalentando el horno a 200º.
Rellenamos las obleas con un poco del relleno, las cerramos con ayuda de un tenedor y las pintamos con huevo batido.
Horneamos durante 20 minutos, o hasta que cojan un bonito color dorado.
{Si os sobra relleno lo podéis congelar y utilizarlo para otro día como acompañamiento de carne o pescado}
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52 comentarios:
Buena idea de relleno, yo que siempre acabo poniendole atún así seguro que está delicioso.
Este libro que comentas tengo pendiente de pedirlo porque ya le he echado el ojo :P
Besos!
Que ricas, un relleno muy original y otoñal...besos
Si señora!!! Unas empanadillas lo más originales. Una foto preciosa
Vaya empanadillas que nos enseñas, van directamente a pendientes, me gustan un montón!!!!!
Besitos
Yo tengo ese libro, pero para serte sincera hecho de menos ver más fotos... yo soy muy visual, me ha de entrar por los ojos para animarme a prepararlo... Estas empanadillas prometen!!! Besos.
Lydia, que empanadillas tan originales!!! La foto no puede ser mas bonitas!!!
Besitos
Pero qué originales! Tienen que estar muy ricas y como tú bien dices muy otoñales. ¡Qué ricas! Besicos.
Nunca he probado estas empandillas, tienen que ser muy originales, ahora es su tiempo apropiado que ya las castañas están en los mercados, he descubierto tu blog, me gusta todo lo que preparas, con tu permiso me quedo de seguidor.
Saludos
Que chulada de receta ..esta la hago ya ...seguro son deliciosas bsssMARIMI
Qué cosa más rica y original Lydia.
Yo también tengo muchos libros y leo muchos blogs por lo que ya pocas cosas me sorprenden. Sin embargo estas empanadillas no las había visto antes y si, si me han sorprendido.
Me gustan. Besos.
A mi me pasa lo mismo que a ti, que me da la sensación de que por todos lados andan las mismas recetas, pero yo creo que es porque visitamos tantos blogs y tenemos tantos libros, que es imposoble no ver cosas similares.
Aunque mira tu por donde estas empanadillas es la primera vez que las veo y eso que tengo el libro de Lorraine :S
Te han quedado estupendas y la foto muy bonita!
Un besito y feliz semana!
Que buena idea! Primero pensé que eran dulces pero después leyendo me di cuenta que no. Me encanta tu propuesta con castañas. Por acá no es muy común consumirlas.
Cariños
Qué bien se ve ese rellenito por dentro y sobre todo, nunca me hubiera imaginado que la mezcla de calabaza, castañas y piñones pudiera dar un resultado tan magnífico.
Una receta ideal para el otoño!!
Un abrazo :-)
que buena pinta tienen.
Un beso.
Se ven riquísimas! Nunca he preparado empanadas de castañas, menos con calabaza. Me parece una mezcla buenísima.
Cariños.
Que pinta tienen!!
Esa masa me gusta!! qué fina parece!!
qué originales no? será cuestión de probarlas un dia de estos, ahora es el momento!!
Se ven de lujo! Y la foto preciosa, me encanta la propuesta que nos traes.
Saludos linda.
Un relleno muy original ,mañana nos vamos a por castañas así que tendre en cuenta las empanadillas
los fotos son preciosas
bss
loli
Me encanta la combinación de sabores tan otoñal de las empanadillas. En cuanto encuentre castañas las pruebo. Besos.
Se ven buenisimas!Que relleno mas original.
Besets.
Una combinación de lo más sensacional!
Se que no soy muy original, para original el relleno de tus empanadillas, muy a tener en cuenta.
Besotessssss.
Javi.
Unas empanadillas por lo menos originales. Hace un montón que no hago empanadillas. Me ha entrado el gusanillo de probarlas aunque con otro relleno que no puedo comer castañas. Besossssssssssss
que ricas y originales. Bss guapa.
Que buena idea hacer la masa de las empanadillas con polenta. Las fotos preciosas
Muy ricas y otoñales aunque tengamos un otoño raro, raro.
Bicos
Muy originales estas empanadillas, Lydia. Entiendo que te hayan llamado la atención ;-) Y en cuanto al libro de L. P, no lo tengo, así que no puedo opinar, y tampoco he visto su programa, la verdad, pero aún no me he sentido tentada a comprarlo....tal vez algún día lo haga y ya te cuento!
Besos.
Ñammmm!!
Como les pegaría un MORDISQUITO a estas EMPANADILLAS OTOÑALES!!!
SALUDOS QUERIDA :)
Muy originales y bien ricas tienen que estar. Un fuerte abrazo, Teresa
Nunca he utilizado las castañas en la cocina y la verdad es que asadas me encantan. Tu receta me ha parecido deliciosa, la probaré. Un beso :)
Pues me anoto la receta, porque la idea de las castañas me entusiaasme¡ besiños guapa
Pues a mi el relleno de estas empanadillas me ha sorprendido gratamente. Seguro que están deliciosas.
Besitos,
Hummm que empanadillas tan ricas, ahora que estamos en otoño, apetece un montón probar recetas nuevas, me llevo unas cuantas para probar
besos
Lydia estas empanadillas me tientan , me encantan los ingredientes de otoño, con tu permiso intentaré hacerlas.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Desde luego que el relleno es muy original, y ahora mismo me lo llevo a pendientes. A mi me ocurre lo mismo con algunos libros, de este al menos has sacado esta receta y seguro que alguna más cae, pero es que los hay que después de verlos los cierras sin ganas de hacer nada.
La foto me gusta muchisimo.
Un beso
Lydia no podías haberme endulzado más el domingo por la tarde. Una delicia de empanadillas con un relleno soberbio.
Besos.
Que buena idea! Otra más para mi adorada calabaza...la voy a hacer seguro y te cuento. Seguimos sin cuadrar :S jaja. Besitos
Lydia me ha encantado la fotografia y tu propuesta tambien me gusta mucho. La encuentro muy original. Y como bien tu dices otoñal. Suerte tenemos de ir introduciendo el otoño en los ingredientes porque desde luego que si nos guiáramos por el tiempo aún seguiríamos haciendo recetas de helados y sorbetes. Un besito
Estoy segura que tu cultura culinaria es tan amplia que por eso te conoces ya todas las recetas de esta autora :) por cierto, no la conocía...
Las empanadillas seguro que son deliciosas, basta con ver la foto, que también me ha encantado...un besito
A mi me pasa lo mismo, con tantos libros, revistas y blogs, al final todo se parece. Imaginación al poder.
Estas empanadillas son deliciosas. La combinación es excelente. Muy de otoño. Tendré que probarlas.
Por cierto, lo de las galletas ya lo probaré. Menos mantequilla. Gracias!
Un abrazo!
Me encanta esta receta es perfecto para este época.
un beso
Original no? me encantan las empenadillas pero no me termino de animar para hacer la masa y aqui no encuentro las obleas como las de alli :C
bss
qué original rrelleno, así tengo que probarlas!
La verdad es que la receta se presenta bien rica y súper otoñal.
Me ha encantado.
Besos.
me encantan son muy originales tengo que probar a hacerlas
saludos
http://mipasioncocinar.blogspot.com
mmmmm qué originales!! Además a pesar de que no acaba de irse el calor, ya apetecen ese tipo de sabores otoñales...
un besito
La verdad es uqe se agradece otro tipo de rellenos que no sea el típico de atún y tomate, me cansa comer siempre lo mismo y necesito variar. Un 10 para tu relleno!
Besos.
GustoCocina - María G.
A mí también me encanta verla cocinar!! El libro es verdad que trae recetas sencillitas, nada fuera de lo común, pero precisamente es lo que me gusta, que cocina cosas de la manera más sencilla, sin perder la originalidad. No sé cómo explicarlo.
Me tengo que hacer ahora con el Home cooking made easy, que he visto los dos primeros capítulos, y sigue en su línea!!
A lo que iba, que me llevo tu receta, que tienen que estar riquísimas estas empanadas con las castañas, qué original!! Y el resto de ingredientes no dicen menos, qué rico!!
Hola Lydia
Que rica pinta tiene tu receta de las empanadillas de calabaza y castañas.
Me encantaria que concurses con esta receta en el concurso de recetas de muchogusto.net de este mes que va sobre castañas. Animate porque hay premios muy chulos.
Saludos y enhorabuena por el blog!
guapa haces una fotos preciosas hacen muy apetecible la comida
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