Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara, goulash.
Un mes más desde Whole Kitchen nos proponen preparar nuevas recetas, en este caso un goulash húngaro, un guiso de ternera o cerdo que normalmente va acompañado de patatas machacadas y crema agría o spätze.
También es muy importante el uso del pimentón, una especia esencial en este plato.
Para los que no lo hayáis probado os invito a hacerlo, es un plato muy sabroso y perfecto para prepararlo el día de antes o congelar. De esta forma es muy fácil disfrutar de un plato caliente en estos días fríos que se avecinan.
INGREDIENTES
500 gr carne de ternera para guisar
1 cebolla
440 gr de tomate
4 cucharadas de pimentón
4 cucharadas de aceite
1 l de caldo de carne
200 ml de vino tinto
100 ml de nata
2 cucharaditas de zumo de limón
Perejil picado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos la cebolla en finas tiras.
Lavamos los tomates y los cortamos en dados.
Cortamos la ternera en trozos intentando que todos sean de tamaños parecidos (de unos 3 cm) y la sazonamos con sal y pimienta.
Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén y freímos la ternera a fuego fuerte un poco, simplemente para que coja color. Sacamos de la sartén y la reservamos.
Sofreímos la cebolla en la sartén anterior con un poco de sal a fuego medio. Añadimos el tomate y sofreímos todo junto con la cebolla.
Una vez sofrito espolvoreamos el pimentón y añadimos el vino tinto sobre el sofrito, removemos y llevamos a ebullición hasta que se evapore el alcohol.
Incorporamos el litro de caldo y llevamos a ebullición. Deberemos retirar con un cucharón la espuma que sube a la superficie al hervir el guiso.
Echamos la ternera al guiso y calentamos a fuego lento durante unos 40 minutos. Hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya consumido al gusto de cada uno.
Pasado este tiempo añadimos la nata y el limón y seguimos calentando unos 5 minutos más. Al final deberemos rectificar la sal y añadir un poco de perejil picado.
Por cierto, por si a alguien le interesa, Just a little bite, ya tiene twitter. Clicando en el logo de abajo podréis acceder al perfil.
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43 comentarios:
Hola guapa! Yo no le puse nata y me gusta la idea, la próxima vez lo tendré en cuenta ya que en casa gustó mucho y seguro que lo repito.
Ya te estoy siguiendo en Twitter, besos!!
un guiso delicioso!
Uyyyy!!! qué hambre me está entrando de ver tantos gulash!!! ;)
Qué ganas ahora con el frío ( por lo menos por aquí) apetece y mucho recetas como estas!!! qué pinta!!un besazo
Ummmmmmmmmmmm... qué bonito te quedó el platito. Un besote preciosa
¡Que pinta más estupenda! La foto preciosa, como siempre.
Te ha quedado riquisimo seguro, soy hay que ver la foto!!
bsts. maite
mmmm estos estofados me encantan
Un saludo!
http://harkyto.blogspot.com/
Estaba bueno y lo mejor es que podemos hacerlo con antelación y congelar, es lo que me gusta de los guisos. Besos.
Te ha quedado estupendo. Toda una delicia. Besoss!!
Me anoto la receta! Tengo muy buen recuerdo de los goulash que comimos en Praga y me parece un plato perfecto para llevarme en el tupper entre semana. Muchas gracias!
Saludos!
Anna
Que rico para entretenerse mojando pan. Ojalá tengas razón y pronto podamos disfrutar de unas temperaturas fresquitas que nos alivien de este verano que se niega a marcharse y así disfrutar de este guiso exquisito.
Besos
Que preciosa la foto! y la preparación me encantó!
Muy buena idea la de congelarlo para esos días con poco tiempo.
Cariños!
Nunca lo he probado pero es verdad que estos días se ve en muchas "cocinas", buenisima pinta tiene el tuyo, habrá que hacerlo Lydia ;-D
Besos.
Javi.
Que bien, un plato de mi país!!!!
Gracias, la receta me parece muy buena, aunque el gulyás (así como nosotros llamamos) es diferente.
La foto muy bonita.
un beso
No lo he comido nunca, a ver si me animo! Se ve muy rico. A ver si es verdad y viene el frío y podemos tomar platitos calentitos como el tuyo!
Muchos besos! :)
Gulash??? hace tiempo que no veo esta receta...jajajajaja! te ha quedado genial, como siempre! después me paso por twitter! besitos
Este tipo de guisos son muy sabrosos y estupendos para sobrellevar los días frios del invierno. La foto preciosa. Besos
También es nuevo para mi, pinta bien no?
Y con el pimentón, me encanta.
Besos.
joline me estais dando envidia con este platoo!que rico!un besitooo
no lo he probado nunca pero tiene una pinta estupenda. Bss.
Mmmm, pues sí que tiene buena pinta, sí. A ver si se anima a llegar de verdad el otoño y nos ponemos a hacer humear las ollas sin descanso! Además, últimamente nos hemos propuesto cocinar el fin de semana para estar más tranquilos durante la semana y este es un plato perfecto para nuestra idea.
¡Muchas gracias! ; )
Un plato consistente, rico, rico.
Bss
Y con la carne argentina ni te cuento lo que va a ser esta receta...yo nunca le habia puesto nata ni el limon..voy a probar
Qué rico! Para comer despacito y disfrutar lentamente. Tiene una pinta deliciosa y me encanta la foto!!!
Besos.
Me encanta este plato, lo he comido tanto en sopa como solo de carne y esta realmente bueno.
Me quedo de seguidor en el blog ya q he visto recetas q me interesan.
un saludo
http://lacocinademou.blogspot.com
Qué buena pinta, Lydia!! La foto es muy linda y se ve que te quedó súper :)
Besos.
Qué delicia de guiso !, las fotos lo dicen todo, son preciosas y muy apetitosas :) Lo de la nata y el limón me encanta, tiene que estar sabroso de verdad.
Un beso
Este guiso, tiene muy buena pinta, seguro que esta delicioso.
Un abrazo.
Buenísimo, hoy que por fin hace un día de otoño apetece un guiso de este tipo.
Bicos
Qué rico te ha quedado, además en las fotos está de miedo. Es un guiso como tu dices buenísimo para congelar.
Besitos,
Lydia, que Goulash tan rico, yo lo preparé hace uno o dos meses en mi blog, es qeu es una de mis comidas favoritas, y muy muy apetecible ahora, verdad? Me quedo a seguirte porque tienes un blog encantador! Un beso grande,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Que rico te ha quedado Lydia!!! Me ha sorprendido esta propuesta porque me ha encantado este plato!!! Tus fotos ideales!
Besos
Con nata agria, me gusta!, y me gusta mucho más que la versión con patatas que yo hice.
Un beso
Lydia los has hecho parecido al mio, bueno o a la inversa jajaajaaj.
que delicia de receta en casa nos encanta.
te ha quedado una foto de diez¡¡¡
besitoss guapaaa
La v¡carne guisada no es mi fuerte, pero en mi casa se vuleven locos por ella!
Es un guiso exquisito. Yo no lo había probado antes y me ha gustado mucho. Veo que no hay dos iguales porque admite múltiples variaciones.
Las fotos son fabulosas. Me encantan :)
Delicioso, creo que voy a seguir tu consejo y preparar para congelar, tiene que estar sabrosísimo...un besito
Rico es, y bonito te ha quedado bastante.
Un beso.
Hola Lydia!!, ya me disteis ganas todas con vuestros magnificos goulash de hacer uno!!!...es la época de comer cositas calientes que animen el espiritu!!!
te quedo genial!!!
besitos linda!
Yo llevo haciendo este plato desde hace varios años para el invierno (entras en calor seguro!). Ahora con el fresquito apetece un montón. El mío es muy similar, pero yo le pongo también pimiento rojo y no utlizo vino. Voy a probar tu receta, que debe ser estupenda tambien.
Ideal para mojar pan.
Ya me he hecho seguidora de twitter!
Besos
Mónica-Recetas de Mon
Nos encantan las fotos que haces con las presentaciones de los platos. Si de por sí son buenas recetas de esta forma dan más ganas aún de hacerlas/comerlas.
Tienes mucha razón, para el frío repentino este lo mejor un plato calentito como este.
Un beso!
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