Siempre que puedo compro la fruta y verdura en un puesto donde la mercancía es muy fresca y los sabores son naturales, ya que últimamente en algunos supermercados me cuesta encontrar sobretodo verdura de calidad.
Desde hace un tiempo que miro mucho más lo que como y de donde proviene. Tampoco pido que sea ecológica, pero al menos que sea fresca y que tenga sabor a fruta o a verdura de verdad. Algunos pensaran que es una tontería o que no hay apenas diferencias, pero yo me siento bien sabiendo que lo que como es de buena calidad y lo más importante, disfrutando de los sabores originales de cada alimento.
El otro día compre unos pimientos morrones super frescos y quería utilizarlos de alguna manera diferente a como los suelo preparar. Dí con esta receta deliciosa que os recomiendo a todos. Así que hoy toca una crema de sabores profundos, tal y como la describe Akane. Perfecta para tomar en estos días fríos. Hecha con pimientos de verdad y acompañada de un buen pan.
INGREDIENTES (2 personas)
1 pimiento morrón grande
3 tomates maduros
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
1 puerro
1 zanahoria
Ajo en polvo
Hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero)
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas soperas de vino tinto
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 220º. Lavamos el pimiento y lo envolvemos bien en papel de aluminio. Lo introducimos en el horno y lo asamos hasta que esté tierno (30-40 minutos). Pasado este tiempo lo sacamos y si esta listo lo dejamos enfriar. Quitamos las semillas y lo pelamos. Lo cortamos en trozos grandes y lo reservamos.
Por otro lado, pelamos y troceamos el resto de verduras, el tomate, el puerro y la zanahoria.
En una olla con un poco de aceite, rehogamos el puerro durante unos minutos. Añadimos la zanahoria y el ajo en polvo y cocinamos durante unos 5 minutos.
A continuación incorporamos el pimiento, los tomates y el concentrado de tomate. Removemos y sazonamos con las hierbas provenzales, sal y pimienta, y la cucharadita de azúcar. Tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo subimos el fuego y añadimos el vino, removemos y dejamos hasta que se evapore el alcohol.
Cubrimos los ingredientes con caldo de verdura o agua y salpimentamos de nuevo. Llevamos a ebullición, tapamos y la olla y dejamos cocer todo durante unos 30 minutos.
El último paso es triturar con la batidora, volver a calentar y listo para comer!
Cubrimos los ingredientes con caldo de verdura o agua y salpimentamos de nuevo. Llevamos a ebullición, tapamos y la olla y dejamos cocer todo durante unos 30 minutos.
El último paso es triturar con la batidora, volver a calentar y listo para comer!
{En el momento de batir todos los ingredientes, deberemos añadir más o menos caldo según el gusto de cada uno}
{También podemos colar la crema, una vez ya batida, para darle una textura más fina}
{Esta crema gana muchísimo en sabor al día siguiente, así que es perfecta para preparar con antelación}
{Antes de servir la crema hay que probarla para saber si es necesario añadir más hierbas provenzales, algo más de ajo o salpimentar}
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38 comentarios:
¡Para nada es una tontería! Estoy contigo en lo de buscar un poquito más para llevar a casa frutas y verduras de calidad; vale la pena, a veces incluso es más barato...
Bufff con lo que me gustan los pimientos...se ve tan rica y el color es preciosos...bss
Este tipo de crema nunca falta en mi frigo en este tiempo. Deliciosa. Bss.
Pero qué bonitas fotos haces Lydia! :)
Me alegro mucho de que te probaras la receta y de que te haya gustado, a mí me sorprendió mucho la primera vez que la hice, no estaba acostumbrada a tomar pimientos así.
Tienes mucha razón en lo que comentas sobre cuidar las verduras y frutas que compramos. Yo intento comprar siempre cosas de temporada y producidas lo más cerca posible (el verano pasado por ejemplo, fui a comprar sandía y vi en el super sandías de sudamérica...ejem...), y sobre todo que tengan sabor. Aunque como dices, cada vez es más difícil!
Gracias por avisarme de la publicación, siempre me hace ilusión ver que mis recetas han gustado a otras personas :) Además me encanta tu blog, con la falta de tiempo que tengo últimamente hacía tiempo que no me pasaba y eso no puede ser!
Un abrazo ;)
Yo la hago parecida, me encanta con pan, con langostinos, con lo que le quieras echar. Es cierto, para estas cremas y para todo en general, qué importante es una buena materia prima.
Me guardo tu receta para probarla.
Besos
A mi me media naranja esta crema le sienta mal, no dijiere bien el pimiento, pero a mi me pondría una sonrisa de oreja a oreja.
Muy bien explicado.
Besotesssss.
Javi.
mmm... a mi no me gusta nada el pimiento rojo!! Si es que hasta los platos que lo llevan por mucho que lo aparte le noto el gusto del líquido que siempre deja :( Aun así, mi padre suele traer muchas veces porque a él si que le gusta y siempre acabo haciendole escalibada o parecidos... así que me la guardo.
Besos guapa
Una delicia!!! Yo también creo que vale la pena comprar los productos frescos y si son de la cercanía mejor todavía, la fruta y verdura del súper me parece como de plástico, toda muy encerada, muy brillante, pero con poco sabor.
Un besito
Cuanta razón tienes!! Muchas veces la fruta o verdura que compramos no tiene sabor a nada. Es una pena. Muy rica la receta!! la tendré que probar!
Qué sugerente! Estoy segura de que me va a encantar, la voy a probar muy pronto!
Un besico.
Nunca he comido crema de pimientos, pero me gustan, si que debe ser más potente que otras cremas, pero la probaré. Besotes
una delicia....un abrazo
Me has dejado intrigada con el sabor de la crema!!! a ver si compro unos pimientos y te cuento! besitos guapa
No he probado nunca una crema de pimientos y mira que este año he tenido un montón. Probaré porque me has despertado la curiosidad.
Besines
las cremas son uno de mis platos preferidos, me encantan. Con pimientos nunca las he hecho y tengo que probarla ya que tiene una presencia fantástica y con estas fotos me la tomaría ahora mismito. Besosssssssss
Me gustan muchos las cremas esta no la he probado nunca y tiene una pinta deliciosa tomo nota de tu receta
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com/
Uyyyyyyyyy, qué rojita!. Menudo montón de vitaminas y de caroteno... Hace tiempo que no hago una crema de pimientos.
Un besote
Qué colorcito más navideño, el rojo inunda los blogs.
Me parece que tienes toda la razón y el otro día yo misma lo decía, no tiene sentido elaborar recetas para degustar y hacerlo con ingredientes de mala calidad porque aunque la presencia es importante, más lo es el sabor y además, estas verduritas frescas no sólo son más sabrosas, también nos alimentan mucho mejor que aquellas que comercializan en los super y que vienen directamente de cámaras frigoríficas.
Vaya si se nota!!
Si la receta es de Akane, es garantía de éxito siempre, te ha quedado fenomenal :)
Un saludo
Lydia, yo soy como tú, me gusta encontrar sabores auténticos y al igual que tú, cada vez es más complicado... Nunca he probado una crema de pimientos pero me apetece mucho probar, así que me la llevo a mi lista de pendientes y espero poder hacerla pronto. Besos.
Para mi en la calidad de los ingredientes es en lo que se debe basar una buena receta, como en este caso. Es una crema muy apropiada para esta epoca del año donde apetecen platos de cuchara.
bss
Afri
Hola! Qué buena pinta!!! Lo de la verdura es una pena... Cuesta mucho encontrala buena, más de lo que debería. Yo comparo Alicante (de donde soy) con Madrid (donde vivo) y no hay color. Cuando la traigo de Alicante, además de pagar la mitad, dura más del doble en la nevera...
Saludos,
Pablo
Sin duda una crema super vistosa y seguro que muy rica. Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Es la primera vez que veo una crema de pimiento rojo. Me parece muy original, creo que me va a gustar. La probaré. Un beso :)
Desde luego original es y mucho.
Habrá que probarla.
Besos.
Me encantan las cremas y esta crema debe de estar deliciosa, yo no la he probado así que copio la receta y la haré.
Un beso.
muy buena esta crema y muy nutritiva, me gusta
Si quete ha quedado rica esta cremita,solo ver su color ya dice como tiene que estar,Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com
Se ve muy rica Lydia y tal y como la presentas apetece mucho!!
Muchos besos!
Hola
yo también prefiero por un poco más, que sepa a algo, y muestra de ello es esta deliciosa crema , que color tan bonito
besos
Buenísima seguro!
Estoy completamente de acuerdo con lo que dices sobre la verdura. Yo intento comprarla en tiendas pequeñas donde hay producto local. Así me aseguro que la verdura ha sido bien cultivada y bien tratada. Así también ayudamos a los payeses de la zona :)
Un besito!
Qué color más maravilloso!!! Y qué textura!!! Me encanta!!!!
Besos.
No la he probado nunca y ahora tengo mucha curiosidad... A ver si compro unos buenos pimientos y la hago. Ah! y que maravilla de fotos. Besitos
no habia visto una crema de pimiento rojo, ni verde, jeje, pero debe de estar muy buena..
saludos
La tengo pendiente de hacer, cuando la he probado siempre me ha encantado.
La tuya tiene una aspecto maravilloso!! Un besito!
ahora me haces dudar y ya no se si a principios de año hice sopa de pimientos o de tomate, jajaja, se que era roja, jajaja Si era de tomate me apunto ahora mismo tu receta ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Qué color y cómo debe estar de sabroso! Un beso
De vegades quan vaig a casa ma mare se'n riu de mi ja que ella compra verdura i fruita acabada de collir i es nota un munt! El gust d'una cosa que no ha passat per càmares és un gran plaer :)
Las recetas de Glutoniana
Todos cocinamos sin gluten
i am going to the supermarket and get all the ingredients. thanks a lot for sharing the recipe.
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