Galletas de chocolate con pistola

El otro día quedé con unas amigas para comer en un restaurante de comida orgánica en Barcelona, y mientras disfrutábamos de unos woks deliciosos, las sorprendí con un paquete de galletas caseras para cada una. 

No tenía tiempo de estirar la masa y utilizar mis cortadores navideños, así que me decanté por las galletas de pistola. Y con unos sprinkles, un envoltorio apañado y una tarjetita de Navidad tenemos un bonito detalle para regalar. 

No es que sean especialmente unas galletas bonitas, pero tienen ese aspecto casero que tanto me gusta. Hice la versión de vainilla y la versión chocolateada. Aunque el sabor predominante es la mantequilla, el chocolate permanece en un segundo plano. La receta es una adaptación de la que aparece en Gastronomía&Cía.

La malo es que cuando has probado una, no puedes parar de coger otra, y otra, y otra... Menos mal que las regalé todas. 

INGREDIENTES

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de azúcar glass

3 gr de bicarbonato

Una pizca de sal

35 gr de huevo batido

220 gr de harina de repostería

40 gr de cacao en polvo

10 gr de leche

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, el bicarbonato, la leche y la sal y batimos hasta obtener una masa cremosa. 

A continuación añadimos los 35gr de huevo y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la vamos incorporando a la masa anterior. Batimos hasta que esté todo integrado. 

Rellenamos la pistola con la masa y vamos formando las galletas sobre una lámina de silicona preferiblemente.

Horneamos las galletas a 180º con calor arriba y abajo durante 15 minutos. 

Pasado este tiempo, las pasamos a una rejilla para que se enfríen. 

{Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, si no no podremos trabajarla}

{Mejor que la mantequilla sea de buena calidad. Yo en este caso usé una de las buenas buenas y quizá por eso el sabor que predominaba era el de la mantequilla} 

{No recuerdo bien la cantidad exacta de galletas que salieron, pero eran entorno a las 50 unidades}