Pasta con salsa de calabaza y queso

Ya estamos en diciembre! Cuenta atrás para la Navidad! Siempre espero estas fechas con mucha ilusión, me gusta por las tradiciones, por los recuerdos que me trae de mi infancia, las reuniones familiares y las recetas navideñas.

Ya lo decía ayer por twitter, estaba viendo tantas cosas navideñas bonitas en montones de blogs y webs, que me daban ganas de hacerlo todo a la vez! Recetas deliciosas para preparar en Navidad, manualidades, decoraciones, fotos, tres calendarios de adviento geniales en la gastrosfera... No podía estar más inspirada! 

Hablando de inspiración, este fin de semana tenéis plan los de Barcelona? Yo voy al Festivalet, una feria de cosas hechas a mano. Viendo los artistas que van a asistir estoy segura de que habrán cosas preciosas, estoy deseando ir. 

La receta de hoy no es muy navideña, sirve para cualquier día del año y para variar un poco la forma de comer pasta. Yo casi siempre la suelo comer con salsa de tomate casera y mucho queso, es como más me gusta. Pero me apetecía cambiar un poco y aprovechar la temporada de calabazas.

INGREDIENTES (2 personas)

Pasta

1 chalota

150 gr de calabaza asada

100 gr de queso de cabra

3 cucharadas de tomate frito

125 ml de caldo de verduras

125 ml de nata para cocinar

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una olla ponemos agua para hervir la pasta. Una vez hervida escurrimos y reservamos.

En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreímos la chalota, que habremos picado finamente antes, junto con el ajo, durante unos 5 minutos. 

Pasado este tiempo, añadimos el caldo, la calabaza ya asada, el tomate, la sal, la pimienta y la nata. 

Bajamos y el fuego y dejamos que espese un poco durante unos 5 o 10 minutos. Añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos. 

A continuación podéis servir inmediatamente la salsa con la pasta o pasarla antes por la batidora para eliminar los trozos más grandes. 

{La cantidad de nata y caldo de verduras puede variar según los gustos, depende de si queréis una salsa más líquida o una más densa y cremosa}

{La cantidad de queso de cabra también irá a gustos, si preferís que el sabor a queso predomine, solo tenéis que echar más cantidad}

¡Buen fin de semana!