Bundt Cake de chocolate

No sé vosotros, pero para mí este es el mes de probar todos los regalos culinarios que me han traído los Reyes: moldes, libros, utensilios, ingredientes... quiero estrenarlos todos y sacarles partido cuanto antes! 

Este año los Reyes han sido bastante buenos conmigo, uno de mis regalos favoritos ha sido el famoso molde de NordicWare para hacer bundt cakes. Hace unos meses que preparé mi primer bundt en un molde falso pero quedó muy bien y por cierto os lo recomiendo. Esta vez me he animado siguiendo las indicaciones de Bea con uno de chocolate que estaba deseando probar. 

La receta de hoy viene acompañada de una recomendación de literatura culinaria, otro regalo de Navidad. Posiblemente viendo la foto ya podéis deducir de cuál se trata y quizás muchos ya lo tengáis en vuestras estanterías. No es la publicación más reciente de Jamie Oliver, pero me gusta tanto que tenía que contarlo por aquí. 

El libro en cuestión es Los Viajes de Jamie. Trata sobre las dos cosas que más me gusta hacer en el mundo, viajar y cocinar. Pero explicado bajo un punto de vista muy personal, contando experiencias, sensaciones... Además la fotografía de los platos y de los viajes está muy cuidada. Por supuesto que no todas las recetas son tal y como las hacen en su lugar de origen, como todos sabemos al chef británico le gusta dar su toque personal con especias, hierbas aromáticas... y demás. 

Vale vamos con al receta y con los apuntes personales al final como siempre! 

INGREDIENTES

200 gr de chocolate negro (máximo 70%)

120 ml de sirope de chocolate

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

4 huevos grandes a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

360 gr de harina 

3/4 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

240 ml de buttermilk 

ELABORACIÓN

Derretimos el chocolate en el microondas, controlando los tiempos para que no se nos queme. Una vez derretido mezclamos con el sirope de chocolate. Reservamos.

Por otro lado tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En un bowl grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que la mezcla parezca esponjosa y el azúcar se haya disuelto completamente,

En este mismo bowl, añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos. No deberemos añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

Incorporamos el chocolate que teníamos reservado junto con el extracto de vainilla.

El siguiente paso es añadir la harina en tres veces mientras la intercalamos con el buttermilk. Es importante que no se añada todo de golpe. Toda la mezcla nos debe quedar del mismo color.

Vertemos la masa sobre el molde de bundt (previamente engrasado con un poco de aceite) y alisamos la superficie. 

Horneamos el bundt durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, con el horno previamente precalentado a 170º.

Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

{Aseguraos de utilizar un bowl bien grande para mezclar todos los ingredientes con facilidad. Yo empecé con uno mediano y en mitad del proceso tuve que hacer un cambio a uno más grande porque cada vez que batía la masa estaba a punto de salirse del recipiente}

{Dicen que el buttermilk se puede encontrar en el Lidl, aunque estoy empezando a pensar que es una leyenda urbana, porque fui a 3 y no había ni rastro de ellos. Lo podemos hacer casero mezclando un vaso de leche con zumo de limón, dejamos reposar 10 minutos, removemos y listo! No es lo mismo, pero nos hace el apaño}

{Para que la masa rellene todos los huecos del molde es importante dar unos golpecitos para que se reparta bien}

{Aunque la receta ponía un tiempo de horneado de 40 a 45 minutos, yo lo tuve que dejar bastante más, así que no os asustéis, todo depende del horno, ir comprobando con un palillo hasta que salga limpio}

{Y por último, creo que aquí la experta en bundt cakes es Bea, sólo hay que ver el magnífico post que publicó sobre ellos ¿Cómo se hace un bundt cake? }